Apfelsauce mit Salbei

      2        Kochäpfel

    1/2 tb     Zucker
               schwarzer Pfeffer

      1 ts     gehackter Salbei




Schälen Sie die Aepfel, entfernen Sie die Kerngehäuse
und schneiden Sie die Aepfel in Scheiben. Dann werden sie
unter gelegentlichem Rühren in einem Topf gegart, dessen
Boden knapp mit Wasser bedeckt ist. Geben Sie Zucker und
eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie den
gehackten Salbei hinein. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten
zugedeckt stehen, bevor Sie sie servieren. Die Sauce kann
auch durch ein Sieb passiert werden, bevor Sie den Salbei
unterrühren. Sie passt zu gebratener Ente oder
Schweinebraten.

Ein Rezept von: Kochen mit Kraeutern