Avocadososse

Fuer 4 Portionen

      2 tb     Mandelblaettchen

    200 ml     Schlagsahne

    100 ml     Milch

      1        Knoblauchzehe

      2        Avocados

      2 tb     Zitronensaft

      2 tb     Parmesan
               Salz
               Pfeffer
               Cayennepfeffer



Mandelblaettchen goldbraun roesten. Schlagsahne und Milch
aufkochen und mit der durchgepressten Knoblauchzehe wuerzen.
Fruchtfleisch von 1 1/2 Avocados in der Sahne puerieren.
Die uebrige Avocadohaelfte wuerfeln und mit Zitronensaft
betraeufeln. Wuerfel und geriebenen Parmesan zur Sosse geben
und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Mit Mandelblättchen bestreuen.

Passt zu Penne oder Spaghetti.

Ein Rezept von: Journal für die Frau