Burgunder Sauce

      2 tb     Butter

    250 g      frische Champignons, gehackt

      2 tb     Mehl

    400 ml     Burgunder

      1 lg     Prise getrockneter Thymian

      1        Lorbeerblatt

      5 tb     Sahne
               Salz
               Pfeffer


Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 dünsten.

Das Mehl hineinrühren und 1-2 min. bei 300 W anschwitzen.

Langsam den Wein hinzufügen und glatt rühren. Thymian
und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das
dauert ungefähr 10-12 min. Dabei 3-4 mal umruehren.

Sahne hinzufügen und nochmals 2-3 min. bei 300 W erhitzen.

Wer eine glatte Sauce wünscht, passiert das ganze durch
eine Sieb.

Ergibt etwa 600 ml