Chilisosse

    125 g      Chilipulver

    750 ml     Zucker

    740 ml     Essig, weisser

    375 g      Sultaninen

      8        Knoblauchzehen, zerdrueckt

      3 ts     Salz

  1 1/2 ts     frischer Ingwer, fein
               gerieben



Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Sanft simmern,
bis die Sultaninen sehr weich sind. Abkuehlen lassen. In einem
Mixer glattruehren oder durch ein Sieb streichen. In
Sterilisierte Flaschen luftdicht verschliessen.

Anmerkung: Dieses Rezept ergibt eine suess-scharfe Chilisosse.
Wenn man sie mit kaeuflicher Tomatensosse mischt, wird der
Geschmack milder.

Ein Rezept von: Die Küche Asiens