Chinesische Sauce

      3 tb     Sojasauce

      1        Stück frischer Ingwer,
               geschält und gehackt oder

    1/2 ts     Ingwerpulver

      2 tb     Maisstärke

    250 g      Hähnchenfleisch,
               geschnetzelt

      1        Knoblauchzehe, gehackt

    350 g      Chinakohl, in Streifen

      2        Möhren, in Scheiben

    150 g      Kefen

      2 dl     Gemüsebouillon

      1 tb     Tomatenmark

      1        Prise Cayenne




2 Esslöffel Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 Esslöffel
Maisstärke vermischen, Hähnchenfleisch - mit
Küchenpapier gut abgetrocknet - darin etwa 1/4 Stunden
marinieren lassen.

Fleisch im heissen Oel allseitig anbraten ( 2 bis 3
Minuten), aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Knoblauch und Gemüse kurz anbraten - sie müssen al
dente bleiben. 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1
Esslöffel Sojasauce mischen, mit dem Bouillon,
Tomatenmark und Cayenne zu dem Gemüse geben, Fleisch
ebenfalls.

Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und Teigwaren zugeben, gut vermischen,
etwas warten, bis die Teigwaren warm sind.

Portionen: 4