Englische Senfsauce

      4 tb     Englisches Senfpulver

      1 tb     Essig

      3 tb     Weisswein

      2 tb     Creme fraiche
               Salz

    1/2 ts     Zucker
               Dillzweige



Das Senfpulver mit Essig, Wein und Creme fraiche zu
einer Paste glattrühren. Mit Salz und Zucker
abschmecken. Die Dillblättchen unmittelbar vor dem
Servieren von den Stielen zupfen und feingehackt
unter die Sauce rühren.

Die Sauce passt zu kaltem Wild (Rehrücken), zu
Roastbeef und kaltem Hühnerfleisch.

Wichtig: Die Sauce entwickelt ihr Aroma erst nach
einigen Stunden Reifezeit. Man sollte sie daher
unbedingt schon am Morgen oder vielleicht sogar
bereits am Vortag zubereiten, damit sie genügend
Zeit hat, durchzuziehen.

Ein Rezept von: Essen & Trinken