Indische Salatsauce

      1 lg     säuerlicher Apfel

      1        Zwiebel

    1/2 l      Buttermilch

      4 tb     Dosenmilch

      4        gestr. El Currypulver

      1        gestr. El Zucker

      3 tb     Weisswein

      4 tb     Öl

      2 tb     Essig

      2 tb     Mayonnaise

      1 bn     Schnittlauch



Den Apfel schaelen, vom Kernhaus befreien und in
dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schaelen und
in Wuerfel schneiden. Beides mit der Buttermilch,
der Dosenmilch, dem Currypulver, dem Zucker und
dem Weisswein 15 Minuten kochen. Dann sollen die
Apfelstuecke halb zerkocht und moussig sein.

Jetzt das Öl, den Essig und die Mayonnaise mit
dem Schneebesen unterziehen und eventüll mit 2
El heissem Wasser verduennen.

Den Schnittlauch waschen, kleinschneiden und zum
Schluss in die Sauce mischen.

Die Sauce eignet sich fuer Gefluegelsalat,
Seefischsalat, Vorspeisen-Cocktail aus
Krustentieren, Eiersalat, Kalbfleischsalat
und Nudelsalat.