Kaesesauce

     30 g      Margarine

      2 tb     Mehl

    300 ml     Gemüsefond (Glas)

    200 ml     Fettarme Milch

    100 g      Schmelzkäse
               Wenig Salz
               Weisser Pfeffer, frisch
               gemahlen
               Muskatnuss, gerieben



Die Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl
darin anschwitzen. Mit Gemüsefond und der Milch
ablöschen. Die Sauce unter ständigem Rühren
kurz aufkochen. Den Schmelzkäse unerrühren und
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Passend z.B. zu Zucchinipuffer.