Kalte Schnittlauchsauce

      2        Broetchen
               knapp 1/4 l Milch

      2        hartgekochte Eigelb

      3 tb     Öl

    1/2 ts     Salz

    1/2 ts     Zucker

      1 ds     weisser Pfeffer

      1 tb     Weinessig

      2 tb     Wasser

      3 tb     Sahne

      1 tb     feingeschnitt. Schnittlauch



Gewuerfelte Broetchen in Milch einweichen, gut ausdruecken,
etwas zerpfluecken, in ein Sieb geben, Broetchen und
gehacktes Eigelb mit dem Passierstab durch das Sieb
streichen oder beides im Universalzerkleinerer puerieren.
Mit den uebrigen Zutaten gut verruehren. Dann den
Schnittlauch dazugeben. Bis zum Servieren kalt stellen.

Zu Tafelspitz

22 g Eiweiss, 78 g Fett, 60 g Kohlenhydrate, 4404 kJ,
1051 kcal.

Ein Rezept von: Winke & Rezepte