Krabbensauce

     50 g      Krabben

      2        Frühlingszwiebeln

      2 tb     Essig
               Saft einer Orange

      2 tb     Aprikosenmarmelade

      4 cl     Sherry
               Salz
               Pfeffer
               Sojasauce



Krabben und Frühlingszwiebeln mit Essig und dem
Orangensaft pürieren. Aprikosenmarmelade, Sherry
unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce
abschmecken.