Roquefortsauce

     50 g      Roquefort

      3 tb     Sahne

     50 g      Magerquark

      1 tb     Weissweinessig

      2 tb     Weisswein trocken



Roquefort in der Sahne mit einer Gabel zerdruecken
und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die
restlichen Zutaten auch verrühren. Beide Käsemassen
zusammen mit dem Schneebesen cremig rühren, evtl.
mit Geflügelbrühe verdünnen.

Ein Rezept von: Holger Hunger