Sahnesauce

     40 g      Butter

      3 tb     Mehl

    250 ml     Gemüsebrühe

    150 ml     Sahne

      1 tb     gehackte Petersilie
               Salz
               weisser! Pfeffer



Die Butter zugedeckt in 1-1 1/2 min. bei 600 W zerlassen.

Das Mehl unterrühren und 2-3 min. bei 300 W anschwitzen.

Die Gemüsebrühe hineinrühren (erst eine kleinere
Portion unterrühren, dann nach und nach den Rest). Bei
600 W in 3-4 min. zum kochen bringen, dabei 1-2 mal
umrühren.

Sahne und Petersilie dazufügen und abschmecken. 2-3 min.
bei 300 W erhitzen. Oefter umrühren.

Ergibt etwa 400 ml, keine Stehzeit

Ein Rezept von: Rainer Huebenthal