Apfel-Kartoffel-Suppe

     50 g      Zwiebeln

    300 g      Äpfel

    450 g      Kartoffeln

     30 g      Butter

    1/2 ts     Majoran (getrocknet)

    100 ml     Apfelsaft (naturtrueb)

    500 ml     Gefluegelfond

    350 ml     Schlagsahne
               Salz, Pfeffer
               fr. Majoran z. garnieren



1. Zwiebeln pellen, fein wuerfeln. Äpfel und Kartoffeln
schaelen. Äpfel entkernen, beides wuerfeln.

2. Alles in der Butter mit dem Majoran anduensten, mit
Apfelsaft, Gefluegelfond und der Sahne auffuellen. 30
Minuten bei milder Hitze kochen., salzen und pfeffern.

3. Suppe puerieren, durch ein Sieb streichen, mit
frischem Majoran garnieren. Dazu passt geraeucherte
Entenbrust.

Ein Rezept von: Essen & Trinken