Asiatische Gemuesesuppe

     25 g      getrocknete Mu-Err-Pilze

     40 g      Glasnudeln

    250 g      Möhren

      4        Frühlingszwiebeln

      2 tb     Sesamöl

      1 ts     Honig

      1 ts     Currypulver

      1 ts     Speisestärke

    3/4 l      Hühnerbouillon

    150 g      Mungbohnensprossen

      1 tb     Sojasauce oder Sherry
               Salz
               weisser Pfeffer



Die Pilze und die Glasnudeln getrennt voneinander 10
Minuten in warmem Wasser einweichen, das Wasser der
Pilze mehrmals wechseln. Die Möhren in Stifte
schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das Oel erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin
anbraten. Den Honig, den Curry, die abgetropfter Pilze
und die Speisestärke unterrühren, mit heisser
Bouillon aufgiessen und zugedeckt 5 Minuten kochen
lassen. Die Sprossen in die Suppe geben und weitere 5
Minuten garen. Die abgetropften Glasnudeln etwas
kleinschneiden und 2 Minuten in der Suppe sacht kochen
lassen.  Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein Rezept von: Halt Enid