Baseler Mehlsuppe

      5 tb     Mehl

     60 g      Butter oder Margarine

      1        Zwiebel

      1 l      Fleischbruehe (Instant)

    100 g      Kaese (z.B. Greyerzer)



Mehl in einem Topf unter Ruehren auf 3 oder
Automatik-Kochplatte 9 oder 12 haselnussbraun
roesten, danach leicht abkuehlen lassen. Butter
oder Margarine zugeben, mit dem Mehl vermischen.
Kleingeschnittene Zwiebel einige Minuten darin
anduensten. Kalte Fleischbruehe angiessen, unter
Ruehren aufkochen, 20 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4 - 5 kochen lassen,
gelegentlich ruehren.

Geriebenen Kaese ueber die ausgefuellte Suppe
streuen oder dazu servieren.

49 g Eiweiss, 90 g Fett, 54 g Kohlenhydrate,
5179 kJ, 1236 kcal