Biersuppe Appenzeller Art

     60 g      Mehl

     15 dl     Dunkles Bier

      5 dl     Bouillon

      2 dl     Rahm, 35 %-ig

     80 g      Butter
               Salz
               Pfeffer


Mehl in eine Kasserolle hellbraun rösten und mit Bier
ablöschen. Mit Bouillon auffüllen. Rahm beigeben und
eine halbe Stunde ziehen lassen.

Kurz aufwärmen, abschmecken und Butter einschlagen.

Ein Rezept von: Menuezauber im Appenzellerland