Biersuppe mit Eigelb

    3/4 l       Bier; hell, leicht

    1/2 l       Wasser

      3         Nelken

      1         Zimtstückchen

      4         Eigelb

     90 g       Zucker
                Weissbrotwürfel, geröstet


Diese Biersuppe findet gewiss zahlreichere Anhänger
als die im Geschmack herbe "Gramatka", da sie milder
ist und ausserdem das an der altpolnischen Küche so
geschätzte angenehme Gewürzaroma  besitzt.

Helles, leichtes Bier mit Wasser, Nelken und Zimt
aufkochen.

Die heisse Suppe anschliessend mit den rohen, mit
Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren.

Zu dieser Suppe in Butter geröstete Weissbrotwürfel
reichen.

Ein Rezept von: Altpolnische Kueche