Blumenkohlsuppe

1 Blumenkohl                        waschen, in kleine Roeschen
                                    zerteilen, diese in
                                    
3/4 l gesalzenem Wasser             weich kochen, Roeschen heraus
                                    nehmen und kleiner schneiden
                                    
1 gutes Stueck Butter                in einem Kochtopf schmilzen lassen
2 Essl Mehl                          dazu geben, kraeftig ruehren und
                                    eine Mehlschwitze herstellen. Mit
                                    dem Blumenkohlwasser langsam
                                    abloeschen,immer wieder ruehren und
                                    aufkochen lassen, damit sich keine
                                    Kluempchen bilden, bis eine cremige
                                    Konsistens entsteht. Falls die 
                                    Suppe zu dick wird,
                                   
evtl noch etwas Milch               angiessen. Die Haelfte der 
                                    Blumenkohlroeschen in die Suppe 
                                    geben und puerieren. Die Suppe
                                    aufkochen, mit
                                    
Salz, Pfeffer, Muskat               wuerzen und die restlichen Roeschen
                                    in die Suppe geben, mit
                                    
100 ml Sahne                        verfeinern

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de