Buttermilch-Kartoffeln

750 gr Kartoffeln                   schaelen, waschen, wuerfeln

1 Bund Suppengruen                   waschen, wuerfeln

10 Pimentkoerner
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblaetter                    zusammen in ein Teesieb oder
                                    Teesaeckchen geben und 
                                    verschliessen. Alles zusammen ca.
                                    15 min in 
                                    
Salzwasser                          kochen

250 ml saure Sahne                  mit
500 ml Buttermilch                  verruehren und zu den Kartoffeln 
                                    giessen, mit dem
                                    
Saft 1 Zitrone                      abschmecken

1 Eigelb                            mit
etwas Wasser                        und
1 El zerl. Butter                   verquirlen, die nicht mehr 
                                    kochenden Kartoffeln binden. Mit
                                    
Muskat, Zucker                      abschmecken.

100 gr mageren Speck                fein wuerfeln und in einer Pfanne
                                    kross braten, heraus nehmen, dann
                                    
4-6 Debreziner Wuerstchen            ebenfalls kross braten, beides auf
                                    Kuechenpapier abtropfen lasssen,
                                    Wuerstchen klein schneiden und mit
                                    dem Speck zu den Kartoffeln geben.
                                    Mit
                                    
Salz, Pfeffer                       abschmecken

1 Bund Schnittlauch                 waschen, klein schneiden, ueber die
                                    Buttermilch-Kartoffeln streuen.

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de