Cidre-Cremesuppe

      1 tb     Butter

      1        Zwiebel; gehackt

      2        Kartoffeln; in Würfelchen

      6 dl     Gemüsebrühe

      4 dl     Cidre; Apfelwein

      4 dl     Doppelrahm
               Salz
               Weisser Pfeffer

      1        Bd. Schnittlauch


Die gehackte Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, die
Kartoffelwürfelchen dazu geben und mit anziehen. Mit der
Gemüsebrühe und dem Cidre ablöschen, aufkochen und 10
bis 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren, abschmecken und mit Doppelrahm verfeinern. Vor
dem Servieren mit Schnittlauchringen bestreuen.