Dezember-Suppe

    350 g      Kichererbsen

      2        Zwiebeln; gehackt

      3 tb     Olivenöl

      2        Pastinake; geschält und
               fein gehackt (*)

      2        Gemüsepaprikas; rot,
               entkernt, in feine
               Streifen geschnitten

      6        Stangensellerie; fein
               gehackt

    225 g      Tomaten; geschält, entkernt
               und grob gehackt

      6        Knoblauchzehen; gehackt oder
               gepresst
               Salz

  1 1/2 l      Hühnerbrühe



(*) Falls Pastinaken (Germanenwurzeln o. Hammelmöhren)
nicht aufzutreiben sein sollten, mit Petersilienwurzel
(o. Hirschmöhre) ersetzen. Falls auch nicht
aufzutreiben, halb Karotte (Möhren), halb Sellerie
nehmen!

Kichererbsen nach Vorschrift einweichen.

Kichererbsen in eine Pfanne tun, mit Wasser abdecken
und während 10 Minuten kräftig kochen lassen;
anschliessend 30 Minuten bis 1 Stunde abgedeckt köcheln
lassen, bis die Kichererbsen weich geworden sind.

Inzwischen Zwiebel im Oel dünsten lassen, Pastinake,
Gemüsepaprika und Stangensellerie zugeben, etwas
andünsten. Tomaten und Knoblauch zugeben, köcheln
lassen, bis alles weich ist.

Die abgetropften, gekochten Kichererbsen zugeben; mit
Hühnerbrühe abdecken, aufkochen lassen, mit Salz
abschmecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Mit geriebenem Parmesan servieren.

Ein Rezept von: Brigid Allen