Dinkelsuppe

   1000 ml    Wasser

    1/2 c     Dinkel; feingemahlen
              Eine Sorte Gemüse
              z.B. Porree, Sojabohnen,
              Rote Paprikaschote, Zwiebel
              kleingehackt

      2 tb    Butter

    250 ml    Süsse Sahne

      1       Gemüsebrühwürfel

      1 ts    Fermentgetreide
              Etwas Petersilie oder
              Schnittlauch; gehackt

      1 pn    Muskat



Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Das
Dinkelmehl mit einem Schneebesen einrühren und
anschwitzen lassen, dann mit dem Wasser ablöschen.
Das kleingehackte Gemüse dazugeben und alles ca. 10
Min. auf ganz kleiner Stufe köcheln lassen. Den Topf
von der Kochstelle nehmen und den aufgelösten
Gemüsebrühwürfel, das Fementgetreide und das
Muskat dazugeben. Alle gut umrühren und mit der
Sahne verfeiner. Die frischen Kräuter
darueberstreuen.

Ein Rezept von: G.Friebel-Roehrig