Eierstichsuppe

      1        Ei

  1 1/2 tb     Milch; nach Belieben
               Salz, Muskat
               Petersilie oder Schnittlauch
               Fleischbrühe


Ei mit Milch, Salz und Muskat verquirlen, in eine
ausgefettete kleine Form (evtl. Tasse) füllen und
zugedeckt im Wasserbad stocken lassen. Abkühlen,
aus der Form nehmen und mit einem Messer in kleine
Stücke schneiden.

Den Eierstich in der Fleischbrühe ziehen lassen
und mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen
bestreuen.