Erbsencremesuppe

    1/2        Gemuesezwiebel

      1        Erbsen, gefroren

      3        Kartoffel

    200 ml     Sahne
               Butter
               Gemuesebruehe
               Salz, Pfeffer
               Muskat
               Weisswein
               Zucker

Zubereitung: Die Erbsen mit einigen Zwiebelwuerfeln in
Butter anschwitzen, mit einem Schuss Weisswein und Gemuesebruehe
abloeschen, mit Sahne auffuellen, mit Salz, Pfeffer, Muskat
und einer Prise Zucker abschmecken und puerieren.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit fein
geschnittenen, im tiefen Fett ausgebackenen Kartoffelscheiben
garnieren.

Ein Rezept von: Kochduell