Fenchelcremesuppe

4 Portionen

    400 g      Fenchel (1-2 Knollen)

    300 ml     Gemuesebruehe (Instant)

    100 ml     Weisswein

    100 ml     Sahne
               Salz
               weisser Pfeffer

      1 ts     Sojasauce


Fenchelknollen putzen, waschen, in Stuecke schneiden.
Fenchelkraut zur Garnitur zurueckbehalten. Einige
gruene Stiele in feine Scheiben schneiden. Gemuesebruehe
und Weisswein aufkochen, Fenchelscheiben 2 Minuten
darin blanchieren, herausnehmen, warm stellen. Die
Fenchelstuecke in der Bruehe auf 1 oder Automatik
Kochplatte 4-5 in 10-12 Minuten weichkochen. Mit der
Kochfluessigkeit puerieren, durch ein Sieb streichen
und in den Topf zurueckgeben. Sahne unter Ruehren mit
dem Schneebesen zur Suppe geben, nur heiss werden
lassen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

Servieren: Die Suppe in vorgewaermte Tassen oder
Teller ausfuellen, das gehackte Fenchelkraut und die
blanchierten Fenchelscheibchen auf der Suppe
verteilen.

Tip: Nach dem gleichen Rezept kann man auch Broccoli-,
Sellerie- oder Moehrensuppe zubereiten.

Ein Rezept von: Winke & Rezepte