Fenchelsuppe mit Linsen

      1        mittl. Fenchelknolle

      1 sm     Zwiebel

      1 tb     Oel

     50 g      Rote Linsen

    3/4 l      Gemüsebrühe

     50 g      Kürbiskerne

    100 g      Süsse Sahne
               Salz
               Weisser Pfeffer

      2 tb     Schnittlauchröllchen



Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken. Oel erhitzen, Zwiebel und
Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren
einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Brühe
hinzugiessen, aufkochen und Linsen zugedeckt bei
schwacher Hitze 5 Minuten garen.

Während die Linsen kochen, Kürbiskerne in einer
Pfanne ohne Fettzugabe bei schwacher Hitze rösten,
bis sie zart duften. Dabei hin und wieder umrühren.

Sahne in die Suppe rühren und erhitzen, mit Salz
und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmte Teller
verteilen. Schnittlauch und Kürbiskerner
darueberstreuen.

Ein Rezept von: Joerg Weinkauf