Feurige Gulaschsuppe

      1 kg     Gulaschfleisch

      1        Bd. Suppengrün

    200 g      Zwiebeln

      1        Rote Paprika

      1        Grüne Paprika

      1        Gelbe Paprika

      4 tb     Oel

    140 g      Tomatenmark

    1/2 l      Rotwein

  1 1/2 l      Klare Brühe
               Salz
               Cayennepfeffer
               Edelsüsspaprika

      1        Frische Peperoni



Fleisch in kleine Würfel schneiden, Suppengrün
putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln
schälen, in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen,
waschen und in Streifen schneiden. Fleisch in
erhitztem Oel _sehr_ kräftig (bis kurz vor dem
Verbrennen anbraten. Gemüse zugeben und kurz mit
anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Wein und
Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 1,5 Std.
schmoren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika
abschmecken. Peperoni in Streifen schneiden
(weisse Kerne entfernen) und über die Suppe
streuen.

Tip: Wenn man die Suppe etwas dicker wünscht,
nimmt man nur halb soviel Fleisch, aber dafür
doppelt soviel Zwiebeln und 2-3 mal soviel
Paprika.