Hafersuppe mit Karotten

      2        Zwiebeln

      2        Karotten

     60 g      Butter

      4 tb     Hafer

      1 l      Wasser

      3 ts     gekörnte Brühe
               Muskat
               Majoran

    1/2 bn     Petersilie



Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten
waschen, schälen und grob reiben. Den Hafer sehr
fein schroten. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen
bringen und die Zwiebeln darin andünsten. Den
Haferschrot dazugeben und ebenfalls kurz anrösten.
Das Wasser aufgießen. Die Karotten hinzufügen. Alles
einmal aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze
zugedeckt 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Mit gekörnter
Brühe, Muskat und Majoran abschmecken. Die Petersilie
waschen, trockenschwenken und fein schneiden. Die
Hafersuppe mit der Petersilie bestreut servieren.

Tip: An Stelle von Hafer können Sie auch Roggen
verwenden. Schmecken sie die Suppe dann zusätzlich mit
etwas Obstessig und zerstoßenem Kümmel ab.