Hagebuttensuppe

    375 g      Hagebutten

      1        Apfel

      1 l      Wasser

     30 g      Speisestärke
               Zitronensaft
               Zucker

      1 ds     Salz



Hagebutten waschen, von den Blüten befreien,
halbieren, Kerne und Härchen entfernen. Äpfel
waschen und in Stücke schneiden. Hagebutten
und Äpfel mit Wasser ankochen und 60 bis 90
Minuten fortkochen.

Suppe passieren, wieder aufkochen und mit
angerührter Speisestärke binden. Mit
Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.

Einlage: Grieß- oder Schneeklösschen.

Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum