Kressesuppe

1 Zwiebel                           wuerfeln, in
1 El Butter                         duensten, mit

1 1/2 El Mehl                       bestaeuben, dabei ruehren, nach und
                                    nach mit
                                    
ca. 800 ml Bruehe                    abloeschen, gut ruehren damit keine
                                    Kluempchen enstehen
                                    
2 Tomaten                           haeuten und wuerfeln

oder

1 kl. Dose Pizzatomaten             hinzu fuegen, 2 min koecheln lassen

2 Beete Kresse                      puerieren (etwas zum Garnieren
                                    aufheben) und zur Suppe geben
                                    
200 ml Sahne

oder

1 Becher Creme Fraîche              unterruehren, mit

Cayennepfeffer, Salz,
Muskatnuss, evtl. Weisswein           wuerzen, zum Schluss, wenn die Suppe
                                    nicht mehr kocht
                                    
1 Eigelb                            zum Binden einruehren

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de