Rinderbruehe

Markknochen                         in kaltem Wasser aufkochen

Rindfleisch                         waschen, ins kochende Wasser
                                    zu den Knochen geben
                                    
1-2 Zwiebeln                        vierteln
1-2 Moehren                          reiben
1 Tl schw. Pfefferkoerner            zusammen in den Kochtopf geben
                                    aufkochen lassen, Hitze runter
                                    schalten und 1 1/2 Std. leicht
                                    koecheln lassen. Den entstehenden
                                    Schaum abschoepfen
                                    
1-2 Bund Suppengruen                 waschen, grob zerkleinern, 
1-2 Tomaten                         waschen, vierteln, zusammen mit
                                    in den Kochtopf geben und noch 
                                    ca. 30 min mitkoecheln lassen.
                                    
                                    Fleisch und Knochen aus der
                                    Bruehe nehmen, Bruehe durch ein
                                    Sieb giessen, das Fleisch klein
                                    schneiden und zurueck in die
                                    Bruehe geben, mit
                                    
Salz und schw. Pfeffer              wuerzen


Tipp: Kartoffeln und Gemuese separat kochen und mit Kraeutern hinzufuegen
oder die Bruehe als Grundlage fuer andere Gerichte nehmen

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de