Tomatensuppe mit Käsehaube

Für 4 Portionen

  knapp 3/4 l       Tomatensaft
                    gut 1/2 l klare
                    Fleischbrühe

        1/2 ts      Basilikum
                    Selleriesalz
                    Salz
                    Pfeffer

      1 1/2 tb      Mehl

        100 g       Doppelrahm-Frischkäse

    1/2 - 1 El.     lauwarmes Wasser

      2 ts          geriebener Meerrettich


Den Tomatensaft und die Bouillon in den Topf geben. Basilikum,
Salz und Gewürze hinzufügen. Alles leicht kochen lassen und
mit dem in Wasser angerührten Mehl binden. 50 g
Doppelrahm-Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken, in die
Suppe geben und unter Schlagen schmelzen lassen. Die restlichen
50 g Frischkäse, lauwarmes Wasser und Meerrettich verrühren.
Die heisse Suppe in Tassen oder Teller füllen, je 1 Löffel
Rahmkäsemischung draufgeben und sofort servieren.