Brotpuffer

    280 g      Roggenschrotbrot

    140 g      Wallnusskerne

      2        Eier
               Salz, Pfeffer

     40 g      Butter


Brot zerbroeseln und zusammen mit Nuesen im Mixer
mahlen. Die moehren schaelen und die Haelfte grob
raspeln und die andere aelfte fein reiben. Alle
Zutaten vermengen und die Eier unterruehren. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen. In einer beschichteten
Pfanne etwas Butter zerlassen, mit einem EL kleine
Haeufchen in die Pfanne setzenund flach streichen.
Die Puffer von jeder Seite etwa 2 bis 3 Min.
backen, dann warm stellen. Mit dem restlichen Teig
ebenso verfahren.

Ein Rezept von: Vegetarisch Fit