Champignons mit Knoblauch

      3 tb     Olivenöl
      2        Knoblauchzehen; fein gehackt
    450 g      Champignons; grob zerteilt
      4 tb     Sherry Fino
     50 g      Pinienkerne
               Zitronensaft
               Salz
               Pfeffer
      2 tb     Petersilie, frisch; gehackt

In einer grossen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch
darin garen, bis er gerade eben braun wird.

Die Pilze hinzugeben und unter Rühren braten, dann den Sherry und
die Pinienkerne einrühren. Wenn die Flüssigkeit aus den Pilzen fast
verdampft ist, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Ein Rezept von: Hilaire Walden