Chili Con Carne

      1        Zwiebel

      2 tb     Olivenoel

      3        Knoblauchzehen

      2        Paprikaschoten, rote

      6        Tomaten
               Salz
               Pfeffer

    400 g      Kidneybohnen

      1        Flasche Mineralwasser (0,7-l)

      1 tb     Paprika edelsuess
               Chilipulver nach Geschmack

     60 g      vegetar. Hackfleisch, evtl.
               mehr (Sojaprodukt-)

      1 bn     Petersilie



Knoblauchzehen schaelen, mit Salz zu einer Paste
zerreiben, die Zwiebel schaelen und feinhacken. Die
Paprikaschote putzen, halbieren, entfernen, waschen
und in Wuerfel schneiden. Die Tomaten enthaeuten,
entkernen und ebenfalls wuerfeln.

Olivenoel in einem Topf erhitzen und die
Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwuerfel darin glasig
schwitzen. Paprikaschote zugeben und mitschwitzen.
Zum Schluss Tomatenwuerfel hineingeben, ebenfalls
mitschwitzen.

Kidneybohnen einruehren, Mineralwasser angiessen, alles
aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und
Chilipulver abschmecken.

Vegetarisches Hack einstreuen und das Chili 10-15 Min.
koecheln lassen. Danach nochmals abschmecken,
Chili con carne dekorativ anrichten, mit gehackter
Petersilie bestreuen.

Tip: Dazu passen Bandnudeln, Reis, Salzkartoffeln.