Currykartoffeln

      1 kg     Kartoffeln, mehlig kochend

      3 ts     Curry

      2 tb     Butter

      1        Döschen Safran

      4 lg     Zwiebeln

      1 cn     Ananas in Stücken; (425 ml)
               Salz
               Zucker



Kartoffeln schälen und würfeln. In einem grösseren
Topf mit etwas Salz garen.

Inzwischen Curry mit Butter vorsichtig anrösten. Sobald
der Curry das Bräunen beginnt die Flüssigkeit aus der
Ananasdose zum Ablöschen verwenden. Zwiebeln schälen,
grob schneiden und zugeben. Safran untermengen. Zwiebeln
ca. 5 Minuten garen lassen. Fertig gekochte Kartoffeln
und die Ananas aus der Dose unter die Zwiebel-Ananas-Sosse
mengen. Mit Salz und Zucker und - wenn es zu scharf sein
sollte auch mit etwas Sahne abschmecken.

Varianten:

Als Variation können mit den Zwiebeln zusammen ca. 200
Gramm Shrimps oder Tiefseekrabben zugegeben werden.

Oder man kann auch eine grosse Truthahnbrust kleinschneiden,
in der Pfanne anbraten und ebenfalls mit den Zwiebeln
beigeben.

Ein Rezept von: Andrea Widmann