Gebratene Tofu-Rollen

    120 g      Fleisch;(duenne Streifen)

    120 g      Krebsfleisch

    500 g      Turnip; (weisse Ruebe)Peter-
               Silienwurzel?; (reiben)

      1 sm     Zwiebel; (feine Scheiben)

      1        Knoblauchzehe; (hacken)

      1 ts     Salz
               Pfeffer nach Geschmack

      2 tb     Wasser

      1        Tofu-Haut (bean-curd skin)

      6 tb     Öl
               Ausreichend Fett zum
               Fritieren

GEWUERZMISCHUNG

      1 ts     Helle Soja Sauce

      1 ts     Zucker

      1 ts     Monos.Glutamat;(n.Wunsch)

      1 ts     Tapioca/Staerkemehl
               Etwas Pfeffer

Die Gewuerzmischung mit dem Fleisch vermengen und ca. 15 Min. ruhen
lassen.

Die 6 Tb. Öl erhitzen, den Knoblauch u. die Zwiebeln darin goldbraun
braten. Nun werden Fleischstreifen, Krebsfleisch, weisse Rueben, Salz,
Pfeffer und Wasser hinzugefuegt. Bei staendigem Umruehren 8-10 Min.
braten, danach etwas abkuehlen lassen.

Die Tofu-Haut in 10 cm Quadrate schneiden und mit einem feuchten Tuch
abreiben. 

Auf jedes Quadrat einen Essloeffel Fleischmasse geben, aufrollen und mit
etwas Wasser u. Staerkemehl versiegeln.

Nun wird das Fritierfett erhitzt und die Rollen darin goldbraun gebraten.
Das Fett ablaufen lassen. Man garniert die Rollen mit geriebener Gurke
oder Salat und serviert sie heiss