Gemueselasagne

    300 g      Buschbohnen

      1        Porree

      1        Möhre

    600 g      Tomaten

      3        Knoblauchzehen

      2 ts     Kräuter der Provence
               Salz
               Pfeffer

     25 g      Butter

     40 g      Weizenvollkornmehl

    400 ml     Milch

     45 g      geriebener Parmesan

      1 pk     Lasagne (250 g)



Bohnen, Porree und Möhre waschen, putzen und in sehr
kleine Würfel schneiden. Stilansätze der Tomaten
entfernen. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.
Knoblauch schälen. Lauch im Oel ca. 5 Min. andünsten.
Restliches Gemüse, zerdrückten Knoblauch und die
Würzmischung unterrühren. Bei schwacher Hitze 15 Min.
offen garen, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen
lassen und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen.
Nach und nach die Milch einrühren, bei schwacher Hitze
zu einer glatten, sämigen Sauce einkochen lassen. Den
Parmesan untermischen.

Die Form dünn einfetten. Ein Drittel der
Lasagneblätter hineinlegen und mit der Hälfte des
Gemüses bedecken. Ein weiteres Drittel Lasagnenudeln
über das Gemüse legen und mit der zweiten Hälfte der
Gemüsemasse bedecken. Mit den restlichen
Lasagneblättern abdecken und mit der Sauce begiessen.
Bei 180 Grad ca. 35-40 Min. goldbraun backen.

Ein Rezept von: Greenbag