Hirsepälla

      1       Lauchstange

      2       Karotten

      2       Zucchini

      2       Paprika, rot

      2       Zwiebeln

      1       Knoblauchzehe, evt. 2

      6       Tomaten, reife

    300 g     Hirse

    3/4 l     Gemüsebrühe

      1       Lorbeerblatt

      1       Thymianzweig
              Olivenöl, zum Dünsten
              Meersalz
              Pfeffer, weiss
              Safran, ein wenig
              ersatzweise 1 Tl Curry

Lauch, Karotten, Zucchini und Paprikaschoten waschen und
putzen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Lauch,
Karotten und Zwiebeln in feine und Zucchini in grobe
Würfel schneiden. Den Knoblauch durch die Presse drücken
oder in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, häuten
und vierteln.

Die gutgewürzte Gemüsebrühe erhitzen und Hirse dazugeben.
Mit Lorbeerblatt und Thymianzweig zugedeckt 20 Minuten bei
schwacher Hitze quellen lassen. In einer Pfanne Olivenöl
erhitzen und bis auf den Knoblauch und die Tomaten das
Gemüse dazugeben und dünsten. Das ganze mit Salz, Pfeffer
und Safran würzen, Knoblauch und Tomaten dazugeben und gut
verrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt nochmals 8 bis
10 Minuten durchziehen lassen und in der Pfanne servieren.

Anstelle von Hirse kann auch Naturreis verwendet werden.

Ein Rezept von: Schrot und Korn