Hirsepfanne

      2        Knoblauchzehen

      2        frische, gruene
               Pfefferschoten
               (ersatzweise eine rote
               getrocknete Chilischote)

      2 tb     Olivenoel

      2 tb     Madrascurry

    200 g      Hirse
               Salz

    250 g      Fruehlingszwiebeln

    250 g      Moehren

    250 g      Zucchini

      2        Sahnejoghurt

    1/8 l      Schlagsahne
               Pfeffer aus der Muehle

      1 bn     Schnittlauch



Eine Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Die
Pfefferschoten laengs aufschlitzen und die Kerne
herausschaben. Die Schotenhälften quer in dünne
Scheiben schneiden.(Die getrocknete Chilischote
im Moerser zerreiben) Einen EL Öl leicht erhitzen,
Knoblauch und Pfefferschoten unter Ruehren darin
anduensten, dann den Topf vom Herd nehmen und den
Curry unterruehren. Bei milder Hitze ganz leicht
anschwitzen, dann die Hirse unterruehren und mit
1/2 l Wasser (oder Gemuesebruehe) auffuellen, salzen
und zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten
ausquellen lassen. Inzwischen die
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe
schneiden. Die Moehren schaelen, waschen und fein
wuerfeln. Die Zucchini waschen und wuerfeln. Alle
Gemuesein dem restlichen Olivenoel zugedeckt duensten,
zuerst die Möhren 5 Minuten, dann
Fruehlingszwiebeln und Zucchini zugeben und weitere
4 bis 5 Minuten garen, das Gemuese soll noch knackig
sein. Dann das Gemuese mit der gut gewuerzten Hirse
locker mischen, eventüll nachsalzen und 2 Minuten
durchziehen lassen. Den Joghurt mit der Sahne
verruehren, mit Salz und Pfeffer und der restlichen
gepellten und durchgepressten Knoblauchzehe wuerzen.
Den Schnittlauch in feine Roellchen schneiden und
unterruehren. Die Sauce extra servieren.

Ein Rezept von: Essen & Trinken