Indischer Spinatauflauf

      1 kg     Blattspinat
               Zucker

      1        Zwiebel

      2 tb     Sonnenblumenoel

      1        Stueck Ingwer

      2 ts     Koriander

      2 ts     Kreuzkuemmel

      2 ts     Chilipulver

      1 ts     Kurkuma

    100 g      Crème fraîche
               Zucker

      1 tb     Zitronensaft

     60 g      Ricotta



Spinat putzen und waschen. In reichlich kochendem
Salzwasser knapp 1 Minute garen. Abgiessen, kalt
abspuelen und abtropfen lassen. Zwiebel schaelen und
in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne
erhitzen. Zwiebel darin glasig duensten. Ingwer
schaelen und fein hacken, zugeben. Gewuerze zufuegen,
kurz mitduensten. Crème fraîche einruehren. Sosse mit
Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. 2 Min.
bei mittlerer Hitze koecheln lassen.

Backofengrill einschalten. Den Spinat ausdruecken
und daraus 3 Nester formen. In eine ofenfeste Form
setzen und mit der Sosse uebergiessen. Ricotta mit
einer Gabel zerdruecken und in die Nester geben.
Auf der mittleren Schiene 3-5 Minuten ueberbacken.

Ein Rezept von: Freundin