Kartoffelcremesuppe

      1 kg     Kartoffeln

      2        Zwiebeln

      1        Butterschmalz
               Salz
               Pfeffer

    750 ml     Gemuesebruehe

    750 ml     Milch

      1        Sesamoel
               gemahlener Kuemmel

      2        Lauchzwiebeln

Zum Bestreuen:

     50 g      Haselnussblaettchen

     50 g      Sonnenblumenkerne



Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.
Zwiebeln pellen, ebenfalls wuerfeln. Beides im
heissen Butterschmalz anduensten und wuerzen. Mit
Bruehe und Milch abloeschen, auf kleiner Gasflamme
kochen lassen. Anschliessend die Suppe mit einem
Schneidstab puerieren, mit Sesamoel und Kuemmel wuerzen.
Die geputzten, in duenne Ringe geschnittenen
Lauchzwiebeln unterruehren und abschmecken.
Haselnussblaettchen und Sonnenblumenkerne in einer
trockenen Pfanne hellbraun roesten. Die Suppe in
Portionen verteilen und mit den geroesteten Nuessen
bestreut servieren. (4 - 6 Portionen)