Kartoffelsavarin mit Kräutern

      1 kg     Kartoffeln
               Butter für die Form

     60 g      Allgäuer Emmentaler Käse

  1 1/4 ts     Selleriesalz

      1 ts     Grillgewürz

      1        Knoblauchzehe

      1        Tas. feingeschnittene oder
               tief-
               gefrorene Kräuter (viel
               Schnittlauch, Liebstöckl,
               Maggikraut, Majoran,
               Thymian)

      3        Eier

      2 tb     saure Sahne


Die Kartoffeln waschen und halbweich dämpfen (etwa 20
Minuten). Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
In spaghettidicke Streifen raspeln. Den Backofen auf
200 Grad vorheizen.

Eine Reisrandform sorgfältig mit Butter einfetten. Den
Käse fein reiben, die Form mit Käse ausstreuen. Den
restlichen Käse mit 4/5 des Selleriesalze und dem
Grillgewürz mischen.

Die Kartoffelraspeln schichtweise in die Gratinform
füllen und jede Schicht mit Käsefüllung und Kräutern
bestreuen. Die Kartoffelmasse etwas zusammendruecken.

Die Eier mit der Sahne und dem restlichen Selleriesalz
verquirlen und über den Auflauf giessen. Die Form auf der
zweiten Leiste von unten in die Backform schieben. Etwa
35 - 40 Minuten backen.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen, dann vorsichtig auf eine
vorgewärmte Platte stürzen und mit Gemüse füllen.

Dazu passt: Rosenkohl oder Pilze

Ein Rezept von: Das neue vegetarische Kochbuch