Linsen-Haferflocken-Bratlinge

    200 g      ungeschälte Linsen

    3/4 l      Wasser

      1 ts     getrockneter Thymian

      1        Stück unbehandelte
               Zitronenschale

      2        Zwiebeln

      1        Knoblauchzehe

    1/8 l      Öl

    150 g      feine Haferflocken

      5 tb     Haselnussmus

      1        Zitrone (Saft davon)

      2 tb     Apfeldicksaft

      2 ts     Basilikum, gehackt

      1 pn     gem.Piment

      2 ts     Salz

      2 tb     gehackte Petersilie



Die Linsen waschen, mit 3/4 l Wasser, dem Thymian
und der Zitronenschale zum Kochen bringe und in
etwa 45 Minuten sehr weich kochen. Wenn nötig,
während des Kochens noch etwas heißes Wasser
nachfüllen. Inzwischen die Zwiebeln und die
Knoblauchzehe schälen, in sehr kleine Würfel schneiden
und in 2 EL Öl glasig braten. Die Zitronenschale aus
den gegarten Linsen entfernen. Die gebratenen Zwiebeln
mit dem Knoblauch und die Haferflocken zufügen. Bei
schwacher Hitze nach und nach das Nußmus unterrühren.
Wenn die Masse zu fest ist, noch etwas heißes Wasser
zugeben. Den Linsenteig mit dem Zitronensaft, dem
Apfeldicksaft, dem Basilikum, dem Piment und dem Salz
würzen, vom Herd nehmen und 30 Minuten stehen lassen.
Die Petersilie unterrühren. Mit nassen Händen flache,
6-8 cm große Frikadellen aus dem Linsenteig formen
und diese im restlichen Öl 15-20 Minuten knusprig
braun braten. Dabei zweimal wenden.