Quarkkaeulchen

    500 g      Gekochte Kartoffeln

    250 g      Quark

    100 g      Mehl

     50 g      Zucker

      1        Ei

      1        Pk. Vanille-Zucker

     75 g      Rosinen
               Salz



Die gekochten Kartoffeln erkalten lassen, schaelen und
reiben. Den Quark mit Kartoffeln, Mehl, Zucker, Ei,
Vanille-Zucker und einer Prise Salz vermischen und die
Rosinen dazugeben. Den Teig mit bemehlten Haenden zu
einem Laib formen und davon handtellergrosse Scheiben
abschneiden und in heissem Öl beidseitig goldbraun
braten. Die Quarkkaeulchen koennen dann mit Zucker und,
oder Zimt bestreut werden.