Sojapastete

    200 g      Sojabohnen

    1/2 l      Wasser zum Kochen
               Sellerieblaetter

      1        Lorbeerblatt
               etwas Thymian

      1 tb     Instant-Gemuesebruehe o.
               ein Wuerfel

      2        Eier

      3 tb     Semmelmehl (Semmelbroesel)

      1 sm     Moehre

      1        Fruehlingszwiebel

      1 bn     Petersilie

      1 tb     Öl

    100 g      Zwiebeln

    1-2        Knoblauchzehen nach
               Geschmack

Sojabohnen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Einweichwasser abgiessen, mit etwa einem 1/2l Wasser auffuellen,
Sellerieblaetter, Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben und zum
Kochen bringen.

1 1/2 Stunden kochen lassen (Schnellkochtopf: 25Min.) und gegen
Ende der Kochzeit die Gemuesebruehe hinzugeben.

Waehrend der Kochzeit die Zwiebeln feinhacken und in etwas Öl
leicht anbraeunen. Die Moehre raspeln, die Fruehlingszwiebel, die
Petersilie und die Knoblauchzehen feinhacken.

Von den fertig gegarten Bohnen das restliche Wasser abgiessen,
Lorbeerblatt entfernen. Die Bohnen mit Eiern und Semmelmehl
puerieren.

Gebraeunte Zwiebeln, Knoblauch und Kraeuter dazugeben und
vermengen. Noch einmal abschmecken.

Eine kleine Kastenform mit dem restlichen Öl ausfetten und die
Bohnenmasse hineingeben. Etwa 40 bis 60 Min. bei 175?C backen.

Ein Rezept von: Dt. Gesellschaft f. Ernährung (DGE)