Tofu mit Spinat und Sesam

    800 g      Blattspinat

      1 ts     frisch geriebener Ingwer

    500 g      Tofu

      3 tb     Sojasauce

      2 tb     Pflanzenöl
               Mehl

      3 tb     geschälte Sesamsamen



Den Stinat putzen und waschen, in kochendem
Wasser blanchieren. Dann abgiessen, gut
ausdrücken und warm stellen. Tofu in Streifen
schneiden, mit Küchenpapier gut trockentupfen
und leicht mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne
beide Oelsorten erhitzen, Tofu bei mittlerer
Hitze rundherum goldbraun braten. In einer
zweiten Pfanne die Sesamsamen ohne Fett rösten,
bis sie duften, danach mit dem Ingwer zum Tofu
geben, zusammen alles noch mal kurz durchbraten
und die Sojasauce darüberlöffeln. Spinat und
Tofu auf vier Schalen verteilen servieren und
sofort servieren.

Ein Rezept von: Hans-Peter Rietzschel