Tagesrezept vom 11.03.2010
Fischauflauf mit Kraeutersauce
500 g Kartoffeln
250 g Mohrrueben
Salz
Pfeffer
300 g Erbsen, tiefgekuehlt
700 g Fischfilet
(z.B. Kabeljau, Seelachs-
und Rotbarschfilet)
2 tb Zitronensaft
Salz
3 Eier
1 pk Sahne (250 g)
100 ml Gemuesewasser
1/4 ts Salz
1 tb gehackte Petersilie
70 g geriebener mittelalter Gouda
Kartoffeln und Mohrrueben schaelen, in duenne Scheiben
schneiden und in wenig Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren
lassen. Das Gemuesewasser aufheben. Kartoffeln und
Mohrrueben in eine grosse gerettete Auflaufform geben.
Tiefkuehl-Erbsen darueber verteilen. Fischfilet waschen,
säuern, salzen, in große Stücke schneiden und auf die
Erbsen legen. Mit Käse bestreuen. Eier, Sahne,
Gemuesewasser, Salz, Petersilie verruehren und den Auflauf
mit der Sauce uebergiessen. Fischauflauf zur Mitte in den
Backofen einschieben und backen.
