Ein Backofen ist ein elektrisch oder brennstoffbeheiztes Gargerät zum Backen, Braten und Grillen von Lebensmitteln.
Der wärmeisolierte Innenraum eines elektrisch betriebenen Ofens wird mittels Heizspiralen an der Ofendecke (Oberhitze) und verdeckte Heizspiralen unter dem meist emaillierten Boden (Unterhitze) beheizt. In den so genannten Umluftöfen sorgt ein Ventilator im innern des Backofen für eine gleichmäßige Verteilung der erhitzten Luft. Bestückt wird der Backofen von vorne über eine Fronttür oder eine Frontschublade. An den Seiten des Ofens sind Einschubführungen angebracht, in die Backbleche oder Roste eingeschoben werden können.