Puderzucker oder Staubzucker wird durch Mahlen von raffiniertem weißen Zucker gewonnen. Der Name erklärt sich aus der Tatsache, dass der Zucker hierbei so fein gemahlen wird, bis er eine staub- bzw. puderähnliche Konsistenz bekommt.
Puderzucker kommt zum Verfeinern und als Grundlage unterschiedlichster Süßspeisen zum Einsatz und ist das Rohprodukt des Zuckergusses.
In Österreich ist eher die Bezeichnung Staubzucker gebräuchlich, während man in Deutschland eher Puderzucker sagt. Puderzucker könnte in Österreich auch falsch verstanden werden.